酢豚


材料（一人分）

豚ロースとんかつ用・・・1枚

[A] しょうゆ・・・小さじ1/2
酒・しょうが汁・・・各小さじ1/2

片栗粉・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
ニンジン・・・50ｇ
玉ねぎ・・・50ｇ
ピーマン・・・1個
きくらげ・・・5枚 		[B]
酢・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ3/4
砂糖・・・大さじ1と1/2
ケチャップ・・・大さじ1と1/2
塩・・・小さじ1/4
コショウ・・・少々
おろしニンニク・・・少々
片栗粉・・・小さじ1
作り方

① 豚ロース肉は一口大に切り、Ａで下味をつけておく。

② ニンジンは乱切りにし、下ゆでする。玉ねぎはくし型に切る。

③ ピーマンは種をとり、乱切りにする。きくらげは水でもどし、石づきをとり、一口大に切る。

④ Ｂと水1/3カップを混ぜ合わせておく。

⑤ 熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で片栗粉をまぶした①を焼く。

⑥ ⑤に焼き色がついたら、②を加えて炒め、玉ねぎが透き通ったら、③を加えて炒める。

⑦ 全体に油がなじんだら、④を流し入れてかき混ぜながら煮立て、とろみがついたらでき上がり。