材料（一人分）
|
鶏胸肉・・・80ｇ 玉ねぎ・・・50ｇ [A] だし汁・・・1/2カップ しょうゆ・・・大さじ1/2 みりん・・・大さじ1/2 卵・・・1個 ご飯・・・1膳分 チャービル（あれば）・・・少々 |
作り方
① 鶏肉は一口大の削ぎ切りにする。玉ねぎは1ｃｍのくし型に切る。
② 鍋にＡを合わせ、強火にかける。煮立ったところに鶏肉を全体に散らし入れ、鶏肉の表面が白くなったらアクをとり、玉ねぎを加える。
③ 時々混ぜながら4～5分煮る。玉ねぎが透き通ってきたら、煮汁が煮立っているところに溶きほぐした卵を細く全体に行きわたるように流し入れる。
④ すぐにふたをして火を弱め、蒸らすように卵に火を通す。白身がとろっと半熟くらいがおいしい。
⑤ 器に熱いご飯を盛り、④を煮汁ごとのせる。あればチャービルを飾り、できあがり。
