材料（一人分）
|
卵・・・1と1/2個 じゃがいも・・・1個 玉ねぎ・・・30ｇ ウインナーソーセージ・・2本 サラダ油・・・大さじ2 生クリーム・・・大さじ1/2 パセリ・・・1枝 塩・コショウ・・・各適量 |
作り方
① じゃがいもは厚さ5ｍｍの好みの大きさに切り、水に5～10分さらして水けを切る。玉ねぎは繊維に添って2ｍｍの薄切りにする。ソーセージは小口切りにし、パセリはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱し、じゃがいもの両面を弱めの中火で4～5分焼く。
③ 玉ねぎを加えて中火で炒める。しんなりしたら、ソーセージを入れて、塩、コショウをふって火を止める。
④ ボールに卵、塩、こしょう少々、生クリーム、パセリを加え混ぜ、炒めた具を加えてさっと混ぜる。
⑤ フライパンを拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し込む。
⑥ 卵が半熟になるまで箸で混ぜ、ふたをし2～3分蒸し焼きにする。オムレツを平らなものに移し、滑らすようにフライパンに移し裏返す。もう一度ふたをして2～3分焼き、食べやすい大きさに切って取り分ける。
