オムライス


材料（一人分）

[チキンライス]
ご飯・・・大盛り一膳
鶏むね肉・・・40ｇ
玉ねぎ・・・30ｇ
パセリのみじん切り・・・大さじ1
バター・・・大さじ1/2
トマトケチャップ・・・大さじ1
塩・コショウ・・・各少々

[薄焼き卵] 卵・・・2個
塩・コショウ・・・少々
バター・・・大さじ1/2

トマトケチャップ・・・適量
作り方

① 鶏肉は1ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

② フライパンにバターを入れ、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら鶏肉を加え、鶏肉の色が変わって火が通ってきたら、ご飯をほぐしながら加える。

③ ご飯をフライパン全体に広げて押し付けるように炒め、油がなじんできたら、トマトケチャップを加えて手早く混ぜる。塩、コショウ、パセリのみじん切りを振り加えてさっと混ぜ、別の器に取り出す。

④ 別のボールに卵2個を割りほぐし、塩、コショウ少々で調味する。フライパンを中火にかけバターを溶かして卵を流し入れ、箸で軽く混ぜながらフライパンの底全体に広げる。半熟になったら、チキンライスを中心より手前半分にまとめて入れる。

⑤ 向こうの卵をフライ返しでご飯の上に折りかぶせ、さらに卵の下にフライ返しを入れ、フライパンを手前に傾けながらオムライスを返すようにして、完全に卵で包み込む。

⑥ フライパンから滑らすように皿に移し、好みの量のトマトケチャップをかけていただく。