肉じゃが


材料(一人分)

牛もも薄切り肉・・・50g

[A]
しょうゆ・・・小さじ1/2
酒・・・小さじ1/2

じゃがいも・・・1と1/2個
ニンジン・・・1/5本
玉ねぎ・・・30g
さやいんげん・・・2本
ごま油・・・小さじ2/3
砂糖・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1
作り方

@ 牛肉は一口大に切り、Aをまぶす。

A じゃがいもは大きめに切り、ニンジンは一口大の乱切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

B 鍋にごま油を熱し@を入れて炒める。牛肉の色が変わったら、じゃがいも、ニンジンの順に加えて炒める。

C じゃがいもの周りが透き通ってきたら、玉ねぎを加え、水1カップを注いで中火で煮る。(具が浸る程度に水を注げばOK)

D 煮たってきたらアクを取り、砂糖、しょうゆを加えて弱火で10分煮る。

E 別の鍋でさやいんげんをゆでる。粗熱を取って2cmの斜め切りにする。

F Dが煮えたらEを加え、器に盛る。