材料（一人分）
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玉ねぎ・・・50ｇ ニンジン・・・10ｇ セロリ・・・20ｇ サラダ油・・・小さじ1 ローリエ・・・1/2枚 |
タイム・・・1本 チキンブイヨン・・・1個 白ワイン・・・大さじ1 塩・コショウ・・・各少々 |
作り方
① 玉ねぎは薄切りにし、ニンジンは細切りにする。セロリは筋をとり、細切りにする。
② 熱した鍋にサラダ油をひき、中火で①、ローリエ、タイムを炒める。野菜がしんなりしてきたら、湯１カップを注ぎ、手でくずしながらブイヨンを入れる。
③ ②が煮立ってきたら、アクをとり、白ワインを加えて、2～3分煮る。
④ 味をみて、塩、コショウで味をととのえる。
