材料（一人分）
|
切り干し大根・・・10ｇ ニンジン・・・20ｇ さつま揚げ・・・1/2枚 [A] だし汁・・・3/4カップ 塩・・・少々 しょうゆ・・・小さじ1 みりん・・・大さじ1 サラダ油・・・大さじ1/2 |
作り方
① 切り干し大根はボールに張ったたっぷりの水でもみ洗いし、しんなりしたら一度水けを絞る。水を取り替え、再び切り干し大根をつけ、30分程おいて十分もどったら、水けを絞る。
② ニンジンは細切りに、さつま揚げは短冊切りにする。
③ 熱した鍋にサラダ油をひき、中火で②を炒める。よく油がなじんだら、①を加え、さらに炒める。
④ 全体に油がなじんだらＡを加える。
⑤ 煮立ったら弱火にして、時々混ぜながら、ほとんど汁けが無くなるまで煮る。
