きんぴらごぼう


材料（一人分）

ごぼう・・・50ｇ

[A]
だし汁・・・1/4カップ
塩・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2

ごま油・・・大さじ1/2
小口切りの赤唐辛子1/2本分
作り方

① ごぼうはタワシで洗い、ささがきにする。水に15分ほどさらしてアク抜きをし、水けをきる。

② 鍋を中火にかけ、ごま油と赤唐辛子を入れる。

③ ②の油が熱くなったら、①を加えて3～4分炒める。

④ よく油がなじんだら、Ａを加え、時々混ぜながら、ほとんど汁けがなくなるまで煮る。