材料（一人分）
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カレイ・・・1切れ しょうが・・・大1かけ 酒・・・大さじ2 しょうゆ・・・大さじ1 カイワレ菜・・・少々 |
作り方
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①
カレイは表側（皮の黒い方）に×の切り込みを入れる。しょうがは皮をむいて、細切りにする。 ② 鍋に酒、しょうゆ、水3/4カップを合わせて煮汁を作り強火にかける。 ③ 煮汁が十分煮立ったら、カレイの表側を上にしていれる。 ④ 煮汁が再び煮立って、カレイの周りが白っぽくなったら、しょうがを散らし入れる。 ⑤ 中火にし、落としぶたをして、12～13分煮て中まで火を通す。途中、時々煮汁をすくいかけ、味を含ませる。 ⑥ 皿に⑤を盛り、根本を切り落としたカイワレ菜を添える。 |
