材料（一人分）
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ひじき（乾燥）・・・10ｇ ニンジン・・・20ｇ こんにゃく・・・1/4枚 油揚げ・・・1/2枚 [A] だし汁・・・3/4カップ 塩・・・小さじ1/4 しょうゆ・・・大さじ1/2 みりん・・・大さじ3/4 サラダ油・・・大さじ1/2 |
作り方
① ひじきはさっと水で洗い、ボールに張ったたっぷりの水に30分程つけてもどし、水けをきる。
② ニンジンは細切りにする。こんにゃくは細切りにし、下ゆでする。油揚げは細切りにし、熱湯をかけて油抜きをし、水けをきる。
③ 熱した鍋にサラダ油をひき、中火で①②を炒め、ひじきの水けをしっかりとばす。
④ ③にＡを加え、煮立ったら弱火にして、時々混ぜながら、ほとんど汁けがなくなるまで煮る。
