材料（一人分）
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豚挽き肉・・・100ｇ にら・・・1/4束 ねぎ・・・1/4本 [A] 顆粒スープの素・・・小さじ１ ごま油・・・小さじ１ 酒・・・小さじ1 豆板醤・・・小さじ1/4 餃子の皮・・・6枚 サラダ油・・・適量 熱湯・・・30ｃｃ 酢・しょうゆ・・・各少々 片栗粉・・・大さじ1/2 |
作り方
① ニラは5ｍｍ幅、ねぎは粗いみじん切りにする。
② ボールにひき肉を入れ①とＡの材料を入れて手で粘りが出るまでよく混ぜる。
③ 小さい器に片栗粉を入れ、同量の水で溶く。餃子の皮を用意する。
④ 手のひらに餃子の皮を1枚広げ、中央に②を小さじ2くらいのせる。餃子の皮の縁に指先で水溶き片栗粉を塗って手前から半分にひだをよせながら半月になるように包む。
⑤ フライパンにサラダ油をひいて熱し、④をすきまなく並べる。そのまま中火で焼き、きつね色になったら熱湯を注ぎふたをして、中火で蒸し焼きにする。
⑥ ⑤を3分程焼いて水分がなくなっていたら出来上がり。火を止め、フライ返しで皿に取り出す。酢・しょうゆを合わせたものにつけながら食べよう。
