材料（一人分）
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ごぼう・・・1/2本（60ｇ） えのきたけ・・・1/2袋 ロースハム・・・1枚 酢・・・少々 フレンチドレッシング・・大さじ1 マヨネーズ・・・大さじ1 パセリのみじん切り・・・大さじ1/2 しょうゆ・・・小さじ1/4 コショウ・・・少々 |
作り方
① ごぼうは洗って、包丁で表面をこするようにして皮をとり、水洗いして5ｃｍくらいに切る。さらに2～3ｍｍにスライスし、幅3ｍｍくらいの細切りにする。水に10分ほどつけてアク抜きをし、ざるに上げて水をきる。
② えのきは根元を2ｃｍほど切り落としほぐしておく。ハムは2等分して重ね、幅3ｍｍに切る。
③ 鍋に湯を沸かして酢を入れ、ごぼうを強火で2～3分ゆでる。えのきを加えてしんなりするまでゆで、ざるに上げて水けをきる。ボールに移してフレンチドレッシングをふり、ひと混ぜして冷ます。
④ ハムを加えてパセリをふり、マヨネーズ、しょうゆ、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
