材料（一人分）
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豚こまぎれ肉・・・50ｇ 大根・・・3ｃｍ ニンジン・・・3ｃｍ サトイモ・・・1個 サラダ油・・・小さじ1 みそ・・・大さじ1 ネギ・・・10ｃｍ |
作り方
① 大根は4～5ｍｍ幅のいちょう切りに、ニンジンは4～5ｍｍ幅の半月切りにする。サトイモは皮をむいて、4～5ｍｍ幅の輪切りにする。ネギは小口切りにする。
② 熱した鍋にサラダ油をひき、中火で大根、ニンジン、サトイモを炒める。全体によく油がなじんだら、豚こまぎれ肉を加える。
③ 豚肉に半分くらい火が通ったら、水1カップを注ぎ、強火にする。煮立ったら中火にして、アクをとる。
④ そのまま5～6分煮て、野菜が柔らかくなったら、みそを溶き入れ、ネギを加える。
⑤ ひと煮したら椀に盛り、できあがり。
